得了糖尿病，似乎就进入了一个定式：“这个不能吃，那个不能吃”。林女士患有糖尿病十来年了，林女士经常问医生，哪些东西应该多吃？哪些东西要少吃？最适合糖友的食谱是什么？

其实最适合糖友的食谱应该是个性化膳食模式，即由专业健康管理人士和糖友共同协商，根据糖友的饮食习惯、文化、家庭背景、宗教信仰、健康追求、经济能力，满足糖友需求的可持续饮食模式。

糖友完全可以依靠科学饮食避开这些误区，巧妙地与糖尿病共存。

因为强行大幅度改变自己的饮食模式，不具有可持续性，绝大部分糖友最终会恢复到自己的饮食习惯，所以应当改良糖友的饮食习惯。

每一天吃多少？

每一天、每一顿应该吃多少？是糖尿病饮食最重要的问题。

这里的“多少”，不是指食物的重量多少，而是指食物中所含热量的多少。

每位糖友对食物的消化与吸收能力不同，基础代谢率不同。

那如何了解自己吃多了，还是吃少了？

根据体重增减热量摄入

一般认为体重指数在21～24为最佳范围。如果糖友的体重指数超过24，需要减少热量摄入；如果体重指数低于21，建议适当增加热量摄入。

体重指数=体重（公斤）÷身高（米）的平方kg/㎡

糖友中有三分之二的超重或肥胖糖友，因此对于这类糖友，需要减少热量摄入。

多吃杂粮，尽量不吃精白米面

糖友可以多摄入“好”的碳水化合物，如荞麦、燕麦、黑米、糙米等做成的杂粮饭，且糖友尽量避免摄入“坏”的碳水化合物如精米白面、面包、蛋糕等。

因为全谷物、杂豆类与精制谷物相比较，含有较多的膳食纤维、B族维生素等，且进入人体后升糖速度较慢，更适合糖友。

全谷物、杂豆类宜占糖友每日主食总摄入量的三分之一，过多或过少都不利于血糖稳定。

主食定时定量

有些糖友嘴馋，千万不要一阵子严格限制主食，一阵子又忍不住吃各种零食糕点，这样很容易引起血糖波动，导致反复血糖飙升。

控制油盐的摄入量

糖友摄入植物油可以用喝汤的小瓷勺来量取，无论一天炒几个菜，总共就用这两勺半到三勺油，控制植物油在25-30克之间，食用盐炒一天的菜量控制在5克以内。

蛋肉适量、限制加工类肉类的摄入

鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的良好来源，也是糖代谢的重要调节因素，改善饮食中蛋白质的“质”和“量”，对稳定糖友的病情而言有重要作用。

高蛋白食物的首选是鱼虾类与禽类，其次是畜肉类。

没有高血脂的糖友，可以每天吃一个鸡蛋。

加工肉类中的食盐、亚硝酸盐与糖尿病的发病风险相关，建议糖友应该尽量不吃。

进食次序有讲究

糖友吃饭时应注意细嚼慢咽，以降低饥饿感，提高饱腹感。

同时，要注意进餐顺序，先吃蔬菜，后吃肉类，最后吃主食。

本文内容仅做健康科普，具体诊疗请到正规医院咨询医生建议。

文献参考：

糖友饮食模式不宜“妄动”，《家庭医药.就医选药》，2021年